ЧЕРНОВИКИ
Если запись не готова к публикации, можно назначить ей статус «черновик», но в этом случае она исчезнет не только с сайта — в режиме редактирования её тоже не увидишь.

Нужно будет задать поиск записи в админке, либо вручную шарить по всем записям — искать пометку «черновик».

Черновики лучше создавать для текущих записей, которые будут опубликованы вот-вот, потому что про их существование можно забыть и создать запись второй раз.
ПОРЯДОК ЗАПИСЕЙ
Записи на сайте опускаются в каталоге, как будто заполняешь банку — новые сверху. Если очень нужно, чтобы запись оказалась наверху, можно её заново завести, удалив старую. Возможно появились еще способы, но пока так.
А лучше сначала создать менее интересные или важные записи, на крайний случай определить им статус «черновик», если нет времени публиковать. Если их отредактировать позже, они не встанут наверх — останутся в том месте в каталоге, где были созданы, а желаемая останется сверху.

